Colaboración
por “Ratatouille”
Otro plato, también muy supereconómico para nuestro bolsillo en estos tiempos de crisis, es este revuelto llamado “Cebolla con Huevo”, además de ser también facilito de confeccionar en nuestro laboratorio…
Ingredientes:
- 3 Cebollas más o menos medianas
- 2 Huevos
- Aceite Campo de Calatrava
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Como es lógico, primeramente partiremos las cebollas tal y como puedes ver en la imagen superior. Por cierto, para que no te lloren los ojos mientras partes la cebolla, puedes usar los siguientes trucos:
- Partir la cebolla con gafas
- Mojar la cebolla bajo el grifo de agua fria
- Mojar contínuamente la hoja del cuchillo con agua…
… aunque yo te recomiendo la segunda que es más práctica y efectiva, al menos a mi me funciona perfectamente.
Una vez cortada las cebollas, ponemos aceite en una sartén (aproximadamente unos 10 cl), la colocamos a fuego lento y echamos las cebollas para pocharla (o caramelizarla) sin prisa.
Después de un ratito en el que habremos ido dando vueltecitas a nuestra cebolla, conseguiremos una textura más o menos como la siguiente imagen, donde puedes observar el colorcito dorado de la cebolla una vez pochada o caramelizada:
Es en este instante donde debemos añadir una pizca de pimienta molida (al gusto de cada uno, pero sin pasarte) y otra de sal al gusto.
Batimos los dos huevos en un cuenco con una pizca de sal por yema, y añadimos a la sartén donde tenemos la cebolla caramelizada, sin dejar de remover bien hasta que cuaje bien el huevo (o a tu gusto si prefieres un poco más suelto) y obtendremos el resultado final:
Ya solamente nos quedará emplatar y servir en la mesa. Se puede utilizar como un plato independiente, como acompañamiento de carnes o pescados, o bien como tapitas con una tostadita de pan, tal y como se ilustra en la cabecera de esta sencilla y suculenta receta!
Hasta la próxima!
