Gazpacho Andaluz

Colaboración

por “Antonio Prado Jimenez”

Hoy os presentamos esta fácil y sobrosísima receta de la mano de nuestro amigo Antonio Padro Jimenez, para este tiempo de calor que ya poco a poco va llegando. Y como siempre, unido a la facilidad de su elaboración la cualidad de lo económico que también es importante en esta época de crisis que ya llevamos a rastras un poco bastante tiempo. Así pues, fácil y barato, al alcance de todos los bolsillos!

Ingredientes:

• 12 Tomates maduros
• 1 Pepino
• 1 Pimiento
• 2 Dientes de ajo
• 1/4 De una barra de pan duro
• 1/2 Vaso de Aceite de Oliva “Campo de Calatrava”
• 1/4 Vaso de vinagre de vino
• Sal al gusto

Elaboración:

Trocear todos los ingredientes en el vaso de la batidora y acto seguido triturarlo todo. Posteriormente, si deseamos una textura más fina, podemos pasar nuevamente nuestro gazpacho por el pasapurés o chino.

Si deseamos que nuestro gazpacho sea un poco más líquido, simplemente añadiremos una poquita de agua mineral hasta conseguir la textura deseada. No obstante con el agua que hemos añadido al principio en el vaso de la batidora, sería suficiente.

Emplatamos si lo deseamos y adornamos con unas hojitas de hierbabuena al gusto. Podemos tomarlo también en taza, tazón o vaso. Todo depende del gusto de cada uno.

Buen provecho amigos!