Colaboración
por “Ratatouille”
Patatas con Pimientos, o también llamadas “Patatas al montón”, “Patas al pegotón”, etc…
Ingredientes:
- Patatas (aprox. 2 patatas medianas por persona)
- Pimientos (verdes, pintones, rojos…, a gusto del consumidor)
- Aceite de Oliva Campo de Calatrava
- Sal
Elaboración: 
Cortar los pimientos en trocitos, en tamaño a gusto del consumidor.
Pelar las patatas con un “pelapatatas” (así te será más fácil y no las destrozarás quedándote sin patata), lavarlas y posteriormente cortalas en rodajas como si fueran para tortilla.
Utilizar una sartén antiadherente (para que no se te peguen las patatas), y añadir aceite de oliva “Campo de Calatrava” generósamente, cubriendo completamente la base de la sartén.
Los pimientos y las patatas se pueden freir juntos, aunque yo prefiero freir primeramente los pimientos y posteriormente las patatas (en la misma sartén y aceite de los pimientos) y después juntarlo todo al final en la sartén. Pero cada uno puede realizarlo como mejor desee. “A cada maestrillo, su librillo”
Freir los pimientos con fuego medio, no muy fuerte para que no se quemen, hasta conseguir el tono deseado por cada uno. Apartar. Inmediatamente, en el mismo aceite, echar las patatas cortadas y a fuego medio-bajo, comenzar a pocharlas. Sazonar a gusto las patatas.
Antes de sacar las patatas, poner fuerte de nuevo para que escurran el aceite (si se quieren algo doradas dejar un rato mas a fuego fuerte) y se añaden los pimientos que teníamos ya fritos.
Escurrir el aceite y servir en una fuente. Se pueden acompañar con huevos fritos, e incluso romper los huevos mezclando todo bien… Todo siempre, a gusto de cada cual.
Y como en casa, “no tiramos nada”!, con las sobras se puede cuajar con ellas una tortilla o mejor todavía estrellar y mezclar un par de huevos a medio batir.
Buen provecho!
