Colaboración
por “Ratatouille”
Ya que estamos en época de Cuaresma y en el tiempo de hacer torrijas (que ya pusimos ayer la receta), barquillos, flores de calatrava, leche frita…, en época de postres de Semana Santa, hoy os propongo hacer una Tarta de Manzana, la cual es superfácil, económica y prácticamente se hace sola.
A esta modalidad de Tarta de Manzana, le añadimos unas natillas de sabor vainilla para que esté mucho más jugosa y apetitosa, aunque ello no es imprescindible para hacer esta tarta. Si alguno desea variar el sabor de las natillas, puede añadir unas cucharadas de Cacao en polvo al hacerlas y le dará un sabor a chocolate que verdaderamente también está fenomenal.
Como veis, la cocina es un laboratorio que está abierto a infinidad de posibilidades y prácticas, lo que hace enriquecer nuestros gustos por este arte culinario, que a la vez, nos da tantos buenos sabores.
Ingredientes para las natillas:
- Leche entera
- Azúcar
- 1 sobre de preparado para hacer flan o natillas
Ingredientes para la tarta:
- Una lámina de masa de hojaldre
- 3 manzanas
- Mermelada de manzana o de melocotón
- Azúcar
- Cerezas en almibar
Elaboración:
En una placa para hacer pizzas (las cuales son muy baratas y las podeis comprar en cualquier ferretería que venda menaje de cocina), extendemos nuestra lámina de la masa de hojaldre, que previamente habremos comprado en el supermercado. Normalmente, vienen en presentación de dos láminas por envase, y congeladas, lo cual es más práctico ya que puedes guardalas en tu congelador sin que se te echen a perder, por lo que tendrás que sacar una lámina a temperatura ambiente para que se vaya descongelando y usarla para nuestra tarta de manzana.
Importante. Una vez extendida en la placa para hacer pizzas, habrá que pinchar la masa con un tenedor, a fin de que posteriormente cuando la introduzcamos en el horno, no alce tanto el hojaldre.
Ahora, podemos ir procediendo a hacer las natillas.
De 3/4 de litro de leche, separamos un vaso y desleimos en el mismo el contenido de un sobre de preparado para hacer las natillas. El resto de leche, osea medio litro, lo calentamos en un cazo al que habremos añadido unas 5 cucharadas de azúcar.
Cuando la leche comience a hervir, vertemos el contenido del vaso y removemos constantemente hasta que de el primer hervor.
Es entonces cuando retiramos del fuego y vertemos nuestras natillas sobre la masa de hojaldre, en cantidad suficiente para cubrirla y un poquitín más (tampoco demasiadas natillas, ya que nos quedaría demasiado líquida nuestra tarta de manzana).
Como nos habrán sobrado natillas, procederemos a verter su contenido en unas fuentecitas para después degustarlas cuando ya estén frías. Si deseais, podeis añadir sirope de caramelo en la fuentecitas, después añadir las natillas que os han sobrado, colocais una galletita “maría” encima, y espolvoreais con una poquita de canela para darle mejor saborcito (además, la canela también es afrodisiaca!)
Acto seguido, procedemos a pelar las manzanas y trocearlas en láminas más o menos finitas.
Y después, colocaremos minuciosamente todas las láminas de manzana sobre la masa de hojaldre bañada en natillas, de forma que cubramos toda su extensión, tal y como podeis observar en la siguiente imagen.
Espolvoreamos sobre las manzanas unas cucharaditas de azúcar en una finísma capa e introducimos nuestra bandeja en el horno que previamente habremos calentado durante unos diez minutos a 200º. El tiempo que habrá de estar la tarta en el horno será aproximádamente de unos 40 minutos. No obstante tendreis que estar al loro e inspeccionar de vez en cuando el estado de la tarta, no vaya a ser que se os queme.
Mientras, podemos ir haciendo el ingrediente para darle brillo a nuestra Tarta de Manzana, para lo cual utilizaremos bien mermelada de manzana o mermelada de melocotón. Cada uno puede elegir el sabor que más le guste para este caso.
Para este menester, mezclamos bien a partes iguales, la mermelada del sabor que hayais elegido, con agua mineral. La mezcla debe quedar más bien un poquito espesa y que se pueda extender perfectamente sobre nuestra tarta de manzana una vez que se haya horneado.
Una vez horneada la tarta, procederemos con una brochita de cocina a “pintar” (extender) nuestra mermelada diluida en agua para darle un aspecto más brillante y atractivo a nuestra tarta.
Después colocaremos las cerezas en almibar para adornar y… voilà! Estará lista nuestra exquisita, sabrosa y atractiva Tarta de Manzana.
Fácil no?. Pues ya sabes…, ponte el mandilillo y penetra en el fascinante mundo del laboratorio culinario, donde el límite es tu imaginación….
