Atascaburras

Colaboración

por “La Alacena de Don Quixote”

Ingredientes:

• Patatas
• Bacalao
• Ajos
• Aceite de Oliva
• Huevos duros
• Nueces

Vamos al lío:

Se ponen a cocer las patatas, con el bacalao desalado.

En un mortero grande se pican los ajos y se van echando las patatas una a una, machacándolas también. Se desmenuza el bacalao y se le va añadiendo a las patatas, vertiendo encima, poco a poco, aceite crudo. Si queda demasiado espeso, se aclara con un poco de agua de cocer las patatas, hasta que quede como un puré consistente.

Se adorna con rodajas de huevo duro y nueces….

Y buen provecho¡¡¡

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La Alacena de Don Quixote

“En este lugar, amigo Sancho…, encontramos los auténticos productos manchegos con su Denominación de Origen…dónde se da la mejor de nuestras aventuras, saciar nuestra apetencia y sed”.

Queso manchego,¡el auténtico!no lo duden.
Berenjenas de Almagro, los mejores embutidos frescos o de Orza, como la carne de caza, ya sea venado o jabalí o nuestros jamones elaborados ancestralmente con pimentón. Todo ello regado por los mejores vinos obtenidos de la zona de origen de la vid.

Nuestros aceites verdosos, frescos y afrutados y con aderezos tan nuestros como el ajo de Las Pedroñeras y el azafrán único de nuestra zona.

Y por supuesto no olvidar nuestros dulces y postres como las tortas de Alcázar,Miguelitos de la Roda, mantecados y mazapanes toledanos. y para finalizar, como no, los melones manchegos, la miel de La Alcarria y los bombones Quesicos Manchegos.