Colaboración
por “La Alacena de Don Quixote”
Ingredientes:
- 1 kilo de patatas
- 50 grs. de mantequilla
- 250 grs. de queso manchego
- 4 huevos
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta
Vamos al lío:
En una cazuela cocer las patatas sin pelar en agua salada. Una vez cocidas, pelarlas y aplastarlas con un tenedor hasta obtener un puré fino y uniforme.
Rallar el queso manchego y añadirlo al puré de patatas, así como la mantequilla debidamente ablandada. Mezclar todo bien.
De tres huevos, separar las yemas de las claras e incorporar aquellas a la masa que tenemos en la cazuela y mezclarlo bien nuevamente.
Cuando la pasta quede homogénea, echar las claras que se han batido previamente a punto de nieve. Unirlo todo cuidadosamente.
En un plato batir el huevo restante y en otro plato poner el pan rallado. Con la pasta que tenemos en la cazuela formar pequeñas croquetas, mojarlas en el huevo batido y rociarlas de pan rallado. Freírlas en aceite bien caliente y abundante hasta que se doren.
Et voilà!! Unas ricas y sabrosas croquetas de nuestro mejor queso!
______________________________________
Publicidad
“En este lugar, amigo Sancho…, encontramos los auténticos productos manchegos con su Denominación de Origen…dónde se da la mejor de nuestras aventuras, saciar nuestra apetencia y sed”.
Queso manchego,¡el auténtico!no lo duden.
Berenjenas de Almagro, los mejores embutidos frescos o de Orza, como la carne de caza, ya sea venado o jabalí o nuestros jamones elaborados ancestralmente con pimentón. Todo ello regado por los mejores vinos obtenidos de la zona de origen de la vid.
Nuestros aceites verdosos, frescos y afrutados y con aderezos tan nuestros como el ajo de Las Pedroñeras y el azafrán único de nuestra zona.
Y por supuesto no olvidar nuestros dulces y postres como las tortas de Alcázar,Miguelitos de la Roda, mantecados y mazapanes toledanos. y para finalizar, como no, los melones manchegos, la miel de La Alcarria y los bombones Quesicos Manchegos.
