Colaboración
por “La Alacena de Don Quixote”
En un lugar de La Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme, no ha mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor. Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lentejas los viernes, algún palomino de añadidura los domingos, consumian las tres partes de su hacienda…
Ingredientes:
- 2 Huevos
- 250 grs. de Tocino Entreverado o Panceta
- 250 grs. de Jamón
- 4 Chorizos
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- 4 dientes de ajo
Vamos al lío:
Primeramente, se trocea la panceta o tocino entreveao y el jamón en trocitos. Se filetean los ajos. Se les quita la piel a los chorizos y se pican bien.
Calentar el aceite en una sarten o en una cazuela de barro (más recomendado) y freir la panceta, el chorizo, el jamón y los ajos, removiendo de vez en cuando hasta que estén fritos. Salpimentar.
Batir bien los huevos y añadirlos a la sarten o cazuela, revolviendo todo muy bien hasta que los huevos cuajen y queden a nuestro gusto.
Servir acompañado de unas rebanadas de pan frito.
Bon Profit!!
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“En este lugar, amigo Sancho…, encontramos los auténticos productos manchegos con su Denominación de Origen…dónde se da la mejor de nuestras aventuras, saciar nuestra apetencia y sed”.
Queso manchego,¡el auténtico!no lo duden.
Berenjenas de Almagro, los mejores embutidos frescos o de Orza, como la carne de caza, ya sea venado o jabalí o nuestros jamones elaborados ancestralmente con pimentón. Todo ello regado por los mejores vinos obtenidos de la zona de origen de la vid.
Nuestros aceites verdosos, frescos y afrutados y con aderezos tan nuestros como el ajo de Las Pedroñeras y el azafrán único de nuestra zona.
Y por supuesto no olvidar nuestros dulces y postres como las tortas de Alcázar,Miguelitos de la Roda, mantecados y mazapanes toledanos. y para finalizar, como no, los melones manchegos, la miel de La Alcarria y los bombones Quesicos Manchegos.
Chicos que cosa más rica, os puedo decir que la primera vez que los probé fue en una invitación que nos hicieron, un señor que era cura y los hacía tan sumamente ricos que no me he atrevido a comer de nuevo, aquellos se ve que los había bendecidoooooooooooo.
Benditos Duelos y Quebrantos!!
Atrévete, no te cortes, y prueba a hacerlos tú misma, verás que ricos te salen!
Un saludo Higorca!