Colaboración
por “La Alacena de Don Quixote”
Ingredientes:
1 Pan de pueblo hecho migas (hogaza o 1 kg de pan)
Torreznos de cerdo
Ajo
Tostones de pan
Agua
Vamos al lío:
Se cortan las migas la víspera anterior y se envuelven en un paño húmedo. Al día siguiente se echan en la sartén torreznos de cerdo, ajos y tostones de pan, los cuales, una vez fritos, se apartan.
En la misma sartén se ponen las migas, a las que se añade agua para que resulten jugosas ( no mucha) , dándoles la vuelta hasta que se doren.
Un poco antes de terminarse de dorar, se añaden los ajos y tostones para mezclarlos. Los torreznos también pueden acompañarse con asadura, chorizo,sardinas fritas,pimientos fritos y uvas. Y a jalar como dios manda.
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“En este lugar, amigo Sancho…, encontramos los auténticos productos manchegos con su Denominación de Origen…dónde se da la mejor de nuestras aventuras, saciar nuestra apetencia y sed”.
Queso manchego,¡el auténtico!no lo duden.
Berenjenas de Almagro, los mejores embutidos frescos o de Orza, como la carne de caza, ya sea venado o jabalí o nuestros jamones elaborados ancestralmente con pimentón. Todo ello regado por los mejores vinos obtenidos de la zona de origen de la vid.
Nuestros aceites verdosos, frescos y afrutados y con aderezos tan nuestros como el ajo de Las Pedroñeras y el azafrán único de nuestra zona.
Y por supuesto no olvidar nuestros dulces y postres como las tortas de Alcázar,Miguelitos de la Roda, mantecados y mazapanes toledanos. y para finalizar, como no, los melones manchegos, la miel de La Alcarria y los bombones Quesicos Manchegos.
