Colaboración
por “Ratatouille”
Ingredientes:
1 toque suave de picante (optativo)
1 calabacin de 1 kilo aproxim.
1 cebolla grande muy picada
3 tomates maduros pelado y triturado
¼ de litro de aceite de oliva
1 cuchara de sal al final
Elaboración:
Pelar y corta los calabacines en trozos muy pequeñitos, poner en una cazuela grande el aceite (¼ de litro), poner el calabacín a freír a fuego medio.
El pisto se tiene que hacer lento. Esa cantidad de aceite es porque se tiene que hacer frito y no cocerse.
Cuando esta medio frito se le pone la cebolla sin dejar de remover para que no se pegue. Pelamos los tomates y lo trituramos y se lo ponemos al pisto, sin dejar de remover a fuego medio.
Con la paleta picoteamos el calabacín cuando se esta haciendo para que quede menudito. Tiempo estimado de preparación una hora aproximadamente, ya que se tiene que hacer a fuego lento. Es el momento de poner la sal, dejamos de enfriar y quitamos el aceite sobrante de freír el pisto.
Se puede comer en sopas y para tapa es ideal!
Buen provecho!!
