Colaboración
por “Ratatouille”
Ingredientes:
- 1/2 k. Bacalao
- 3 Cebollas.
- 1 Cabeza de ajos
- 4 Pimientos rojos secos
- 1 Guindilla picante seca (optativa)
- Aceite de oliva
- Sal
- 1/2 Vaso de agua
- 2 Patatas
- 1/2 Bote de tomate triturado (bote 1 k)
Preparación
Desalamos un poco el bacalao en agua.
En una bandeja de horno, pondremos las cebollas partidas por la mitad, el bacalao, la cabeza de ajos, los pimientos, las patatas y la guindilla. A continuación en el horno previamente caliente meteremos la bandeja , a 190º durante 20 minutos. Hay que mirar de vez en cuando, pues el pimiento y la guindilla se asarán antes.
También se pueden asar los ingredientes en una “carmela” o plancha, con lo cual, la cebolla vendrá mejor ponerla en rodajas y la cabeza de ajos divida en dientes. Las patatas las podemos poner en el microondas durante 5 minutos, para una potencia de unos 750w, las cuales previmanente las habremos pinchado por varios sitios con un cuchillo para evitar que exploten dentro de microondas.
En un cuenco grande, picaremos todos los ingrediente que hemos asado. (Dejaremos la guindilla picante hasta el final y luego le podéis incorporar un poquito según os guste el picante.)
En una cazuela de barro pondremos un dedo de aceite. Una vez esté caliente echamos todos los ingredientes, lo removemos 3 minutos y le agregamos el medio bote de tomate triturado y el 1/2 vaso de agua.
Lo dejamos cocer unos minutos más y lo probamos de sal, y es el momento si os gusta el picante de echar la guindilla. Se retira del fuego y lo podemos dejar en la misma cazuela.
Este plato se puede hacer con anterioridad, pues así esta más sabroso ya que habrá cogido todo el sabor de sus ingredientes. Se puede tomar en frio o caliente, a gusto del consumidor.
Como veis, prácticamente es la misma receta que hemos utilizado para hacer el “Tiznao Manchego”, solamente varía con ésta que hemos añadido dos ingredientes más: las patatas asadas y el tomate triturado. Por lo demás su elaboración es la misma.
Buen Provecho!!
